Afin d’encourager la recherche de solutions de remplacement à la production de betterave sucrière et à la production de sucre, un programme de restructuration national a été élaboré. Il est aujourd'hui décliné au niveau régional en un document qui a été validé le 20 mai 2009. Il précise les mesures mises en œuvre en Picardie, en fonction des stratégies et des priorités définies au niveau régional.